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会议酒店的日常会务管理知识
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  凤腾会议服务下面简单介绍日常会务管理知识:

  一)每日下班前所有员工须了解第二日会议的具体情况,时间,地点,保证人数等。如明日所需会议室今日没有客人使用,应在今日下午把台摆好,如有条件可让客人进行检查,以避免客人第二天早上才发现摆的形式不合客人要求,如果会议室有客人使用,宴会服务员须等到会议结束后再进行摆台。第二天会议的台必须在头天按照E.O单上的要求摆放。

  二)每日宴会部的早会中,根据与会者人数的多少,由宴会主管安排会议所需服务员的数量。主管会再次详细把当日活动给服务员解释一遍,让服务员对今日活动熟悉,避免出现客人询问时,员工对会议的不了解。

  三)在会议开始前三十分钟,宴会服务员需把会议室摆台再次检查一遍,包括开空调,开灯,检查话筒,投影等,如有茶歇也须提前与厨房进行核对。

  四)每个会议开始前,宴会部负责人应和会议主持人进行一次整个会议细节的解释,包括所需设备核实及台型的再次确认。并检查会议指示牌是否正确摆放,内容是否正确。

  五)会议进行中,必须有服务员在会议室门口待命,客人如有任何需要,应主动提供服务。

  六)如客人有使用酒店提供的中国茶,茶杯须在摆台时同时摆上,在会议开始前十分钟放入适量茶叶,待客人坐后再倒开水进行冲泡,会议开始后十分钟,服务员进行第二次茶水的补充,以后每间隔二十分钟,服务员需进入会议室进行检查。宴会服务员应及时准确的满足客人的要求,如有任何困难,自己不能独立解决,应及时向当班主管汇报,由主管进行处理。

  七)茶歇:按照销售部所提供的EO单,如有茶歇,所有茶歇应在客人要求时间提前二十分钟摆好,供客人使用。

  八)在每日会议结束后,宴会主管须持账单与OE单上的费用相核对,看是否有漏项,再与客人进行确认,正确无误后到一楼咖啡厅打单,再拿账单给宴会活动确认单上指定授权签单人签名。宴会部主管应和会议主持人进行交流,了解整个会议进行的情况,以便总结出服务中的缺点与不足,下次进行改正,也可发现服务中的优点,不断总结进步。

  以上信息由广州市凤腾会议服务有限公司的会议服务人员整理发布,更多会议服务管理知识,可了解广东会议酒店服务网:http://www.gdfengteng.com.

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